BARRE – Um casal de brasileiros foi atraído para Vermont pela falta de restaurantes no estado que refletissem a culinária de seu país de origem. Eles comemoraram a inauguração de seu restaurante brasileiro no centro de Vermont nesta primavera.
Qual é o lugar?
Victor Marques e sua namorada, Isa Bortoletto, abriram o Made in Brazil na North Main Street em Barre em setembro. Eles logo reformularam seu restaurante, dispensando o serviço de mesa e um cardápio compacto, e fizeram uma grande inauguração no dia 16 de abril para um Made in Brazil rebatizado que agora conta com amplas mesas de buffet e uma rotisserie.
Se a grelha é a peça central do restaurante, a picanha é a peça central da grelha. Marques disse que o corte típico do bife brasileiro faz parte do corte do lombo; o lombo é formado por três músculos, disse ele, e a picanha é retirada de uma pequena parte de um desses músculos. A carne é cortada em fatias finas e servida mal passada, segundo Marques.
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O churrasco do Made in Brazil é cheio de carnes grelhadas no carvão, incluindo a saborosa linguiça brasileira e um item que se mostrou especialmente popular, o frango enrolado em bacon. “Frango, bacon, não tem como dar errado”, disse Marques. Os clientes podem fazer uma pausa de toda aquela carne grelhada experimentando outra especialidade brasileira grelhada, o abacaxi temperado com canela.
As mesas do bufê exibem outros alimentos comuns no Brasil, como ceviche de manga, estrogonofe de frango e tropeiro, prato que inclui feijão carioca, farinha de mandioca, linguiça defumada, bacon, ovo, cebola, alho e couve. Os clientes podem acompanhar sua refeição com bebidas, incluindo um refrigerante popular no Brasil, feito de guaraná, uma fruta rica em cafeína nativa da Amazônia.
Qual é a história por trás disso?
Marques e Bortoletto vieram para os Estados Unidos há cinco anos vindos de Minas Gerais, um estado brasileiro próximo ao Rio de Janeiro e São Paulo. Eles trabalharam em restaurantes lá e fizeram o mesmo quando se estabeleceram em Newark, Nova Jersey.
“A vida no Brasil é bastante dura; não é fácil”, disse Marques. Ele e Bortoletto foram atraídos para o norte pela sensação de que as oportunidades são abundantes nos Estados Unidos.
Um amigo de Bortoletto, nascido no Brasil e dono do prédio que abriga o Made in Brazil, contou ao casal que faltavam restaurantes brasileiros em Vermont. Os dois chegaram a Vermont em janeiro de 2021 com planos de mudar isso.
Como os dois únicos funcionários do Made in Brazil, Marques e Bortoletto decidiram que não poderiam administrar confortavelmente um negócio onde cozinhassem, limpassem e servissem clientes. “Gerir um restaurante com apenas duas (pessoas) trabalhando é muito, muito difícil”, disse Marques, então eles mudaram para o modelo de buffet e grill. Eles às vezes ajudam a servir na mesa do buffet e orientam os clientes que não conhecem a culinária brasileira.
Os patrocinadores do Made in Brazil fizeram com que o casal se sentisse bem-vindo, disse Marques, mostrando curiosidade sobre a comida de sua terra natal. “As pessoas aqui em Vermont são muito, muito simpáticas”, disse ele. “Eles são gentis, eles são gentis.”
Em contraste, Marques e Bortoletto fingem ser gentis com seus clientes. Marques disse que em um bom restaurante brasileiro “você é tratado como um rei”, e atenção às necessidades dos comensais e ao frescor da comida é fundamental.
“É tudo sobre o serviço ao cliente”, disse ele.
Horário e local
feito no Brasil, 81 N. Main St., Barre. De terça a sábado, das 20h30 às 20h30. (802) 595-1702, www.facebook.com/madeinbrazilvt ou www.instagram.com/madeinbrazilvt/
Entre em contato com Brent Hallenbeck em [email protected]. Siga Brent no Twitter em www.twitter.com/BrentHallenbeck.
