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Mais de 170.000 alunos no Brasil receberão merenda escolar saudável e sustentável, recheada com alimentos à base de plantas.

No município brasileiro de Salvador, uma nova acordo– realizado entre Conscious Eating Brazil, Humane Society International e a Prefeitura de Salvador – terá mais de 10 milhões de refeições sustentáveis ​​servidas aos alunos a cada ano.

Os pratos foram desenvolvidos tendo em conta as necessidades, gostos e cultura alimentar dos alunos. Eles terão ingredientes de origem vegetal, como vegetais, leguminosas, grãos e frutas.

Os novos cardápios não terão custo adicional para as escolas envolvidas. E as organizações parceiras dizem que vão garantir que as instalações educacionais envolvidas se sintam apoiadas com os recursos e materiais certos. Eles também fornecerão uma equipe de nutricionistas, chefs e profissionais de desenvolvimento de cardápio. As instituições participantes também receberão treinamento em preparação de refeições à base de vegetais.

O impacto de mais refeições escolares baseadas em vegetais

O novo programa de refeições à base de plantas ajudará a economizar 75.000 toneladas de emissões de CO2. Além disso, serão economizados 400 milhões de litros de água e 16 mil hectares de floresta.

Mas a nova iniciativa não trata apenas de sustentabilidade, mas também de dar a mais alunos acesso a opções de refeições nutritivas.

“A ideia é incutir e criar mudanças de longo prazo nos hábitos alimentares dos alunos”, disse Marcelo Oliveira, secretário municipal de Educação de Salvador, em nota. “Hoje no Brasil sabemos que as crianças, principalmente das camadas mais pobres da população, que é o público-alvo da rede municipal de ensino, não consomem as porções recomendadas de frutas e hortaliças, e as fontes proteicas estão concentradas em produtos de origem animal. . .”

E acrescentaram: “Então, nossa proposta é que possamos incentivar nossos filhos a formar um paladar mais saudável para o resto da vida”.