O consumo de carne no Brasil, o maior exportador mundial de carne bovina e de frango, caiu acentuadamente este ano, uma vez que o aumento dos preços dos alimentos diminuiu a demanda. O mais estranho: mais de 90% dos brasileiros dizem que não querem voltar a comer carne no passado.
Cerca de 67% dos brasileiros comeram menos proteína animal nos últimos 12 meses do que no ano anterior, de acordo com pesquisa do Good Food Institute (GFI) e da Toluna, uma empresa global de pesquisa. Enquanto a maioria citou os preços mais altos como a principal razão para o corte, mais de um terço disse que as preocupações com a saúde foram a principal motivação para a mudança de hábitos. Cerca de metade deles disse que a mudança foi automotivada.
O Brasil se junta à lista dos principais mercados de carne que frearam o consumo em meio ao aumento dos preços, desencadeados por custos mais altos de ração e logística e menores suprimentos à medida que as exportações para a Ásia dispararam. Mudanças semelhantes afetaram as vendas de carne bovina na Argentina e nos Estados Unidos, que junto com o Brasil são os maiores consumidores de carne vermelha.
Um em cada três brasileiros que cortaram o consumo de carne passou a substituir a carne falsa à base de plantas, contra 25% no ano anterior. Esses produtos são mais populares entre os compradores que cortaram a carne de suas dietas devido a problemas de saúde, mas também estão sendo escolhidos por clientes afetados pela inflação de alimentos, disse a GFI.
Apenas 7% dos brasileiros disseram que querem comer mais carne no ano que vem. No grupo que já está comprando menos proteína animal, 93% disseram que planejam manter sua dieta atual ou reduzir ainda mais a carne. “Não há ansiedade imediata para aumentar o consumo de carne”, disse a GFI, citando uma perspectiva promissora para substitutos de carne à base de plantas no Brasil. “Quem interrompe o consumo de carne entra em um caminho para reduzi-lo ainda mais.”
carne australiana
A produção australiana de carne bovina deve aumentar no primeiro semestre do ano que vem, à medida que o rebanho continua se recuperando, aumentando a oferta para os mercados dos EUA, Japão e Coreia do Sul, de acordo com um importante credor do agronegócio.
As condições sazonais favoráveis melhoraram as pastagens, permitindo que os agricultores continuem aumentando o número de gado após anos de seca, que terminaram em 2020, de acordo com o Rural Australia Bank em suas perspectivas agrícolas.
Com taxas de abate mais altas, a produção de carne deve aumentar 5% no primeiro semestre, embora permaneça bem abaixo da média, disse o banco. O ritmo do abate continuará a ser limitado pela falta de mão de obra, disse ele.
O cenário da demanda é misto nos principais mercados de exportação, disse o banco. Há oportunidades crescentes para os produtores australianos de carne bovina exportarem para o Japão e a Coreia do Sul, já que os embarques dos EUA diminuem ao longo do ano, sustentando os preços globais. Espera-se que a demanda dos EUA aumente até junho com a queda nas taxas de abate.
Enquanto isso, a demanda chinesa por carne bovina importada deve cair ligeiramente à medida que a oferta doméstica aumenta, disse o banco. Além disso, os importadores da maior economia da Ásia provavelmente favorecerão os suprimentos brasileiros, já que as proibições permanecem em vários frigoríficos australianos, disse ele.
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