Boas notícias no atmosfera gastronômica, Principalmente nessa retomada com a abertura de bares e restaurantes na cidade: o bairro da moda de Botafogo acaba de ganhar mais duas novidades nessa área. Ainda mais conhecido depois de ingressar na equipa do programa matinal Mais Você de Ana Maria Braga, Jimmy Ogre acabou de abrir as portas de Bifes de ogro.
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É um espaço no recém inaugurado Boxx Botafogo (Rua São João Batista, 26) dedicados a cortes grelhados, como costela, ancho, costeleta de porco e coxa de frango, que podem ser acompanhados de duas guarnições a gosto do cliente, entre cogumelos na manteiga, mistura de legumes tostados, salada verde, purê de batata, alho assado e três versões de farofa. Os preparativos variam entre R $ 29,00 e R $ 49,00.
Famoso por seus recordes de carnes, o chef traz o novo conceito para o empreendimento, mas não abandona suas raízes, é claro. Estão lá, em versões como o Mcmanis grande, com cebola caramelizada e queijo cheddar, e o x-mercadão-sp, recheado com quatro fatias de mortadela torrada e maionese de alho. Todas as criações têm uma mistura de 180 gramas de carne da casa e maionese artesanal. O pão, no entanto, pode ser um pretzel ou um brioche. “Este hambúrguer é minha homenagem ao povo paulista e tem gosto de memória afetiva”, lembra o chef, que buscou referências para o cardápio em sua trajetória profissional. No trecho sandubas, o valor médio é de R $ 30,00.
No mesmo bairro, mas na Rua Fernandes Guimarães, o Madá inaugurado na segunda semana de julho, em abertura suave. Essa é a irmã caçula da pizzaria Cobre, mas uma lanchonete cuja proposta é oferecer esmagar hambúrgueres (o mais fino, mais plano e com crosta). Com conceito e decoração que remontam à década de 70, o contrato oferece criações a preços mais acessíveis.
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Todas as opções do display apresentam discos de 45 gramas, carnívoros ou não. Tradition (R $ 15,00) reúne maionese de leite e queijo americano no pão de hambúrguer. Por R $ 23,00 é possível degustar a gozação. É uma releitura de x-bacon com duas carnes, queijo americano, maionese sriracha e mel. Pela mesma quantidade, a opção vegana traz falafel em vez de carne, maionese verde à base de água de grão de bico, pickles de cebola roxa e batatas crocantes. Também há acompanhamentos como batata portuguesa e mandioca frita (R $ 8,00 cada).
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Serviço: Bife de ogro. Boxx Botafogo. Terça a domingo, das 12h às 22h. Madá. Rua Fernandes Guimarães 93. Quarta a Domingo, das 18h às 23h, 97986-9900.
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