O almoço deste domingo já está garantido com as receitas que Ana María Braga escolheu para celebrar o Dia dos Pais. Para este encontro, o apresentador se interessou em trazer pratos que se harmonizassem com a cerveja, já que amanhã é o Dia Internacional da Loira Fria. No cardápio carnes, linguiças, farofa e para fechar, uma deliciosa sobremesa com chocolate. Todas as receitas e muito mais estão disponíveis no site. anamariabraga.globo.com

Bolo de chocolate com cerveja preta

Nível fácil

Preparação em 20min

Rende 8 porções

Ingredientes

½ xícara (chá) de farinha

½ xícara (chá) de cacau em pó

1 folha de sal

½ xícara de cerveja amarga escura (amarga) (120 ml)

1 colher de chá de café solúvel extra forte

½ colher de chá de essência de baunilha

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

½ xícara (chá) de açúcar

1 este

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de fermento em pó

¼ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite

ganache

½ xícara (chá) de creme fresco (120 ml)

150 g de gotas de chocolate ao leite

Modo de preparo

Atenção: Esta receita requer cerca de 40 minutos no forno.

Misture a farinha com o cacau e o sal e reserve.

À parte, misture a cerveja com o café e a baunilha até ficar homogêneo. Reserva.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso (cerca de 4 minutos). Reduza a velocidade, acrescente o ovo e bata até misturar. Como alternativa, adicione a mistura de farinha e cerveja, mexendo até ficar homogêneo. Sem bater, acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e as gotas de chocolate.

Coloque a massa em uma forma redonda com fundo removível (20 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga (fundo e laterais) e distribua por igual. Asse em forno baixo pré-aquecido (160 ° C) por 40 minutos.

Espere esfriar e remova o molde. Sirva com ganache.

ganache

Aqueça o creme até ferver. Fora do fogo, acrescente as gotas de chocolate e mexa até derreter. Deixe esfriar para servir.

Maminha na cerveja com farofa de banana

Nível fácil

Preparação em 1h30min

Rende 6 porções

Ingredientes

Mamãe

1 mama limpa (cerca de 1,2 kg)

1 colher de sopa de azeite

½ lata de molho de tomate (170 g)

1 pacote de creme de cebola preparado (65 g)

1 lata de cerveja escura (350 ml)

Migalhas de banana

3 bananas de prata, fatiadas

2 colheres de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho esmagados

1 envelope de caldo de vegetais em pó

1 colher de sopa de aroma verde picado

150g de água triturada e biscoitos no liquidificador

Deve

Modo de preparo

Mamãe

Na panela de pressão refogue a maminha no azeite em fogo médio até dourar por todos os lados.

Em uma tigela, misture o molho de tomate com o creme de cebola e a cerveja e misture.

Despeje a mistura líquida sobre o peito, tampe a panela e cozinhe por 1 hora após o início do apito.

Espere que a pressão saia naturalmente para abrir a panela, corte a carne e sirva com a farinha de banana.

Migalhas

Frite as rodelas de banana na manteiga até dourar. Transfira para um prato de servir e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Junte o caldo de legumes, o aroma verde e a bolacha e frite 1 minuto. Adicione a banana, ajuste o sal e sirva.

Risoto de linguiça e cerveja preta

Nível fácil

Preparação em 30min

Rende 4 porções

Ingredientes

3 latas de cerveja preta

3 colheres de sopa de azeite

½ kg de chouriço de porco escaldado e raspado (descarte a pele)

1 cebola média, picada

1 e ½ xícara (chá) de arroz de árvore

1 colher de sopa de folhas de manjericão picadas

2 colheres de sopa de manteiga fria picada

½ xícara de parmesão (ralado)

Deve

Modo de preparo

Leve a cerveja ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a linguiça e a cebola até dourar. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto ou até que os grãos estejam brilhantes.

Adicione uma concha de cerveja preta fervente e mexa até secar. Adicione o resto da cerveja, retire, enquanto o arroz seca, e continue mexendo até o arroz ficar al dente (cerca de 18 minutos).

Adicione o manjericão, a manteiga e o parmesão e mexa vigorosamente até a manteiga derreter e o risoto ficar cremoso. Ajuste o sal e sirva.