Pizza foi a receita de hoje preparada por Ana María Braga no programa “Encontro com Fátima Bernardes” da TV Globo.
O apresentador comentou que a escolha da receita de hoje aconteceu porque amanhã é Dia da Pizza. Para comemorar, nada melhor do que sujar a mão e comer em casa uma pizza quente e caseira, de massa fina e crocante.
Apesar de ter feito o preenchimento da marguerita no programa, Ana explicou que você pode preenchê-la como preferir.
Ingredientes de massa
- 4 comprimidos de fermento biológico (pão)
- 1 copo e meio (tipo americano) de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 kg de farinha de trigo (650 g para usar na massa e 350 g para polvilhar, se necessário)
- 1 colher de açucar
- 1 xícara (café) de óleo de soja
Método de preparação da massa
Dissolva 4 comprimidos de fermento em 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela grande. Adicione 1 ½ xícara de água morna e 1 xícara (café) de óleo de soja.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo (650g). Guarde o resto da farinha de trigo (350 g) para depois.
Sove bem a massa. Em seguida, coloque a massa para descansar e levante para uma tigela coberta com um pano. Deixe descansar por uma hora ou até o volume dobrar.
Divida a massa em 6 partes (em forma de bola). Com a ajuda de um rolo de massa, abra a massa sobre uma bancada enfarinhada (para que não grude) e faça discos finos.
Em forma de pizza, polvilhe com farinha e acrescente a massa.
Despeje o molho de tomate por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse por 20 minutos ou até que as bordas dourem.
Retire do forno e adicione a cobertura conforme desejado. Antes de servir, leve ao forno para derreter o recheio.
Ingredientes do molho de tomate
- 1 kg de tomate maduro com pele para o molho
- 1/2 xícara de azeite
- 1 pequeno cacho de manjericão
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
Como fazer molho de tomate
Coloque no liquidificador 1 kg de tomate, 1/2 xícara de óleo, 1 cacho de manjericão, 3 dentes de alho e sal a gosto. Bata até amaciar. Pronto, não é preciso coar o molho para colocar na pizza.
Ingredientes para o recheio de marguerita
- 300 g de mussarela fatiada
- 20 folhas de manjericão
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 6 fatias de tomate
- Azeitona a gosto
Método de preparação para o recheio de marguerita
Depois de assar a massa previamente, pegue o molho de tomate feito anteriormente e espalhe por todo o disco. Adicione a mussarela, o parmesão ralado, as rodelas de tomate, o manjericão e as folhas de oliveira a gosto. Asse novamente até que o queijo derreta e a massa esteja crocante.
Retire do forno e sirva.
