Esta receita fácil de Corned Beef Hash é saudável, deliciosa e uma ótima maneira de usar sobras de carne em lata. Cubra com ovos fritos e você terá o melhor café da manhã dos campeões!

Não tem sobras de carne enlatada? Faça alguns usando o meu tutorial Corned Beef From Scratch ou minha receita Slow Cooker Corned Beef.

Uma receita simples e saudável de café da manhã!

Nem sempre tomo café da manhã, mas quando tomo, tem que ser épico.

Esse hash de carne enlatada é exatamente isso: épico. Pedaços de carne enlatada salgada e levemente salgada combinada com batatas em cubos crocantes, mas macias, cebolas, alho e, na peça de resistência, ovos fritos.

Não pule os ovos fritos! Depois de ver as gemas líquidas correndo em direção ao hash, você verá o que quero dizer. Perfeição! E o que chamamos no mundo dos blogs de comida: porn bud.

Lista de compras

O QUE VOCÊ PRECISA COMPRAR:

• 1 libra de batatas Russet
• 1 cebola amarela média
• 4 dentes de alho
• 1 molho de salsa
• 4 ovos grandes
• 1/2 litro de creme espesso
• 1 pedaço de manteiga
• 2 xícaras de carne enlatada ralada (você pode usar as sobras ou cozinhar uma para esta receita).
• Opcional: óleo de pimenta, para regar antes de servir

FAIXAS ESSENCIAIS:

Ingredientes Acho que você já tem na sua despensa. Mas se não, não deixe de comprá-los também!

• sal
• Pimenta
• Azeite vegetal, para fritar os ovos.

Que tipos de batata são melhores para croquetes de batata?

Se você estiver procurando por um hash crocante, quase caramelizado, procure batatas com amido, como o Russets. Quanto mais amido, melhor.

Os avermelhados têm um alto teor de amido / água, por isso secam por fora e ficam macios por dentro, tornando-os a melhor escolha para esta receita de hash de carne enlatada.

Dito isto, se tudo o que você tem em casa é a Yukon Golds, eles também funcionariam, mas seu hash não ficará tão nítido.

Posso usar batatas pré-cortadas?

Sim Fiz esta receita de picadinho de carne enlatada com batatas em cubos embaladas, do tipo que você encontra refrigerado, com ovos e bacon, e ficou muito bom, talvez um pouco mais macio do que eu gosto.

Como fazer hash de corned beef

Quase todas as receitas de hash de carne enlatada que você encontrará on-line alegando ser uma frigideira ou frigideira. Infelizmente, o meu não é, porque eu gosto de fritar meus ovos separadamente.

Eu gosto que meus ovos fritos tenham bordas douradas crocantes e gemas amarelas líquidas, e a única maneira de fazer isso é cozinhá-los em uma panela separada. Para mim, a perfeição do ovo frito vale uma panela extra para lavar!

Se você não se importa como os ovos saem, vá em frente e faça quatro recortes rasos no hash no final, quebre os ovos e coloque a panela no forno (a 400 graus) até que os ovos estejam prontos.

Ferramentas recomendadas: frigideira de ferro fundido, frigideira antiaderente.

É assim que eu faço esta receita de hash de carne enlatada. Como sempre, você encontrará a versão imprimível (e mais completa) da receita no final deste post!

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga.
2. Adicione a carne em lata ralada e cozinhe até dourar levemente. Retirada e reserva.
3. Frite as batatas em cubos até dourar e ficar macio.
4. Adicione a carne em conserva e a cebola de volta à frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, imperturbável, até dourar e dourar no fundo.
5. Vire o hash em seções e despeje o creme espesso. Continue cozinhando até dourar do outro lado.
6. Frite os ovos separadamente. Cubra a mistura com os ovos fritos e a salsa picada.

Conselho de Olivia: Para obter um hash ainda mais crocante, use uma espátula para pressioná-lo suavemente em uma camada semelhante a panqueca e deixe cozinhar sem desconforto até ficar crocante.

Posso usar pastrami em vez de carne enlatada?

Sim, você pode usar pastrami ralado.

Você também pode usar costelas cozidas, ombro de porco e / ou peito. Se for gorduroso e triturável, fará um delicioso hash!

Quanto tempo eles vão guardar as sobras?

O melhor do hash de carne enlatada é fresco.

No entanto, se houver sobras, você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias. Quando estiver pronto para comer, aqueça um pouco de manteiga ou azeite de oliva em uma panela e adicione o hash, frite até ficar crocante novamente.

O que vai bem com esta receita de hash de carne enlatada?

Este prato já é uma refeição em si.

Dito isto, gosto de regar o óleo de pimenta (ou um pouco de maionese com chipotle) ​​no meu picadinho de carne enlatada e servir com torradas e molho picante ao lado.

Além disso, embora seja tecnicamente uma receita de café da manhã, é deliciosa, independentemente da hora em que é servida. É um excelente café da manhã!

Esta receita fácil de Corned Beef Hash é saudável, deliciosa e uma ótima maneira de usar sobras de carne em lata. Cubra com ovos fritos e você terá o melhor café da manhã dos campeões!

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
• 1 cebola amarela média, cortada
• 4 dentes de alho
• 2 xícaras de carne em lata ralada cozida
• 1 libra de batatas Russet, descascadas e cortadas em cubos
• Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
• 1/4 de xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 4 ovos grandes
• Salsa picada para decorar
• Opcional: óleo de pimenta para regar

Instruções

1. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e comece a dourar, cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o alho e cozinhe até perfumado, 1 minuto.
2. Adicione a carne enlatada picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.
3. Derreta a manteiga restante e adicione as batatas em cubos, espalhando-as em uma única camada uniforme. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e dourado, 15-20 minutos.
4. Ele voltou a mistura de carne enlatada e cebola para a panela. Mexa para combinar e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, imperturbável, até dourar e dourar no fundo. Gire o hash nas seções até que a parte inferior fique no topo.
5. Despeje o creme grosso sobre as bordas, deixando correr para o fundo da panela. Continue cozinhando até dourar e ficar crocante do outro lado.
6. Teste e ajuste o tempero conforme necessário.
7. Aqueça o óleo na frigideira antiaderente grande em fogo médio. Quebre os ovos, um por um, em uma tigela pequena. Adicione cuidadosamente os ovos à frigideira totalmente aquecida e cozinhe até que as claras estejam completamente prontas e as gemas estejam prontas. (ver notas)
8. Coloque os ovos, regue com óleo de pimenta e decore com salsa picada.
9. Sirva imediatamente!

Anotações

• Cozinhando os ovos no forno: Se preferir, você pode cozinhar os ovos diretamente na mistura de carne enlatada. Depois que o haxixe estiver cozido, faça quatro poços e quebre um ovo em cada um deles. Coloque a frigideira de ferro fundido em um forno pré-aquecido (400 graus F) e cozinhe até que as claras estejam prontas e os ovos estejam cozidos ao seu gosto.
• Não tem uma frigideira de ferro fundido? Esta receita pode ser feita em uma frigideira antiaderente grande. Se você cozinhar os ovos no forno, a panela precisará ser à prova de forno.
• Substituições:
  – Carne enlatada – Em vez disso, você pode usar pastrami, costela curta, carne de porco picada ou peito picado.
  – Batatas – Se não quiser descascar e cortar as batatas, use batatas pré-cortadas em pacotes.
  – Salsa – Pule ou use qualquer erva que você quiser!
  – Óleo de pimenta – Pode ser omitido ou você pode usar maionese com chipotle.

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Informação nutricional:

Desempenho: 4 4 Tamanho da porção: 1
Quantidade por porção: Calorias 693Gordura total: 50 gramasGordura saturada: 20gGordura trans: 0gGordura não saturada: 25gColesterol: 344mgSódio: 1271mgCarboidratos: 29gFibra: 3gAçúcar: 3gProteína: 31g

Os valores nutricionais são aproximados, use seus próprios cálculos se precisar de uma dieta especial.

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