MODO DE PREPARO

Para preparar o bolo siga os passos abaixo!

1. Coloque na batedeira 65 gramas de manteiga em temperatura ambiente, 150 gramas de açúcar e bata em velocidade alta por 10 minutos;
2. Desligue a batedeira, adicione 110 gramas de coalhada, 3 gemas, 70 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de farinha de milho e bata por mais um minuto em velocidade alta;
3. Desligue a batedeira e adicione aos poucos 3 claras de ovo e meia colher de sopa de fermento em pó;
4. Espalhe a massa em um prato de 23cm por 10cm e 6cm de altura untado com óleo e enfarinhado apenas no fundo;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos;
6. Retire do forno, desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar;
7. Corte o pão de ló em rodelas e sirva com creme de requeijão e xarope de goiaba e vinho tinto;

Agora, veja o passo a passo do creme:

1. No liquidificador coloque 60 gramas de creme de leite fresco, 100 gramas de leite condensado, 110 gramas de coalhada e ligue o liquidificador;
2. Adicione 3 gramas de gelatina incolor hidratada em 15 mililitros de água e aqueça no microondas por 10 segundos e bata até ficar homogêneo por cerca de 30 segundos;
3. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos;
4. Na hora de servir, retire da geladeira, bata com um batedor até ficar cremoso, coloque em um saco de confeitar e sirva;

E o xarope de goiaba:

1. Em uma panela em fogo baixo coloque 150 gramas de goiaba picada, meia xícara de chá de vinho tinto seco e deixe reduzir por 10 minutos;
2. Desligue o fogo e reserve até ficar morno. Coloque em um tubo e sirva;
3. DICA DE MONTAGEM: Doure as fatias de bolo em uma frigideira antiaderente com manteiga sem sal derretida e sirva;