Aprenda a preparar a receita Polpetone recheado, ensinado por Ana maria braga e é exibido em “Encontro com Fátima Bernardes” nesta segunda-feira, 24/08.
Ingredientes de polpetone
- 2 fatias de pão descascado, cortadas em pedaços grandes
- Meia xícara de chá com leite
- 500 gramas de carne moída
- 200 gramas de linguiça pepperoni ralada no ralo grosso
- 1 cebola média, ralada em um ralo grosso
- 1 pimenta preta, sem caroço, picada
- Sal a gosto
- Manjericão picado a gosto
- 250 gramas de ricota ralada misturada
- 50 gramas de cream cheese
- Meio pacote de espinafre cozido
- Manteiga a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 5 gemas de ovo
- 1 fio de azeite
Preparação (enchimento)
- Refogue o espinafre na manteiga, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture 250 gramas de queijo ricota com 50 gramas de queijo cremoso. Adicione o espinafre refogado a esta mistura e reserve.
Modo de preparação (Polpetone)
- Em uma tigela coloque duas fatias de pão descascado cortado em pedaços grandes, meia xícara de chá com leite e deixe macia até ficar macio, por cerca de dois minutos.
- Em seguida, com as mãos, esprema o pão e transfira para uma tigela, descartando o leite.
- Adicione 500 gramas de carne moída, 200 gramas de salame pepperoni ralado no gotejamento grosso, 1 cebola média ralada no gotejamento grosso, 1 pimentão picado sem sementes, sal picado e manjericão a gosto e misture até ficar homogêneo.
- Pegue uma porção da carne temperada, coloque em um saco plástico e abra com as mãos em um disco.
- Neste disco, coloque uma porção do recheio de ricota com espinafre, abra uma pequena cavidade no recheio e coloque delicadamente uma gema.
- Cubra com outro disco de carne moída, aperte as pontas e, com a ajuda de uma argola, corte os polpetones redondos. Repita o mesmo procedimento com o resto dos ingredientes.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe rapidamente os polpetones em fogo alto, por 1 minuto de cada lado, um de cada vez. Reserva.
- Coloque os polpetones em uma assadeira antiaderente e mantenha-os aquecidos no forno médio pré-aquecido a 180 graus Celsius para finalizar o cozimento, por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, sirva com tomates cereja salteados em azeite.
Fonte: Mais Você / Gshow
Foto: Reprodução / TV Globo
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