O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda a sexta-feira, a partir das 10h, na TV Globo.
Nesta sexta-feira, 21 de agosto, o apresentador Ana maria braga, que atualmente aproveita o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou aos espectadores como preparar uma kibixinha com molho de tahine. Para a receita, a loira combinou quibe e coxinha em um único prato, sempre fácil de fazer.
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Ingredientes para a kibixinha:
- 2 colheres de sopa de margarina;
- Meia xícara de chá de cebola picada;
- 1 colher de sopa ou 3 dentes de alho picados;
- Três quartos de uma xícara de chá ou 130 gramas de trigo para kebab
- 4 xícaras de chá ou 1 litro de água fervente;
- 1 tablete de caldo de leguminosas;
- Pimenta preta moída e pimenta síria a gosto;
- Sal a gosto;
- 1 xícara e meia de chá ou 230 gramas de farinha de trigo;
- Folhas de hortelã picadas a gosto;
- 500 gramas de frango desfiado ou carne moída grelhada;
- Óleo para fritar;
Método de preparação:
Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de margarina, meia xícara de cebola picada, 1 colher de sopa de alho picado, leve ao fogo médio e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione três quartos de uma xícara de chá de trigo ao kebab na mesma panela, 4 xícaras de água fervente, 1 comprimido de caldo de legumes e deixe o comprimido derreter.
Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e pimenta síria a gosto e cozinhe por 5 minutos, durante os quais o trigo amolecerá. Adicione 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo e mexa até que se solte do fundo da panela, cerca de 5 minutos.
Desligue o fogo, acrescente as folhas de hortelã picadas a gosto, transfira para uma travessa ou balcão, cubra com um saco plástico e reserve até esfriar.
Agora é só moldar as bolinhas com pequenas porções de massa, recheá-las com frango desfiado ou carne moída e enrolar nas coxas. Frite um pouco de cada vez em bastante óleo quente até dourar e depois o prato está pronto.
Ingredientes do molho tahini:
- 1 dente de alho cortado ao meio;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de tahini;
- 4 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Pimenta síria a gosto;
Método de preparação:
Em um pilão, coloque 1 dente de alho cortado ao meio, 1 colher de sopa de sal e amasse até formar uma pasta. Adicione 2 colheres de sopa de tahine, 4 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite e pimenta síria a gosto. Misture tudo bem até formar um creme homogêneo e sirva o molho junto com a kibixinha ensinada por Ana María Braga.
