A torta de maçã é a receita de Ana María Braga hoje para o programa ‘Encontro’ da Globo. A sobremesa tem três etapas: bolo, cobertura de cream cheese e cobertura crocante.
A receita é diferente dos tradicionais bolos de maçã encontrados na padaria, mas é fácil de fazer e Ana mostrou que não dá trabalho nem para desenformar o bolo.
Ingredientes – Bolo
Meia xícara de chá (110 g) de manteiga amolecida sem sal
Meia xícara de chá (80g) de açúcar mascavo
Um quarto de xícara de chá (50 g) de açúcar
1 ovo inteiro
Um quarto de xícara de chá (60 ml) de óleo.
Meia colher de sopa de essência de baunilha
1 xícara e meia de chá (265 g) de farinha de trigo
Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
Meia colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
2 maçãs com casca e sem sementes cortadas em cubos pequenos
Ingredientes – Creme
1 xícara de chá (225 g) de cream cheese, amolecido
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa (50 g) de açúcar
Ingredientes: cobertura crocante
Três quartos de uma xícara de chá (150 g) de açúcar
Um quarto de xícara de chá (35 g) de açúcar mascavo
Meia xícara de chá (85 g) de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
Meia colher de chá de fermento em pó
6 colheres de sopa (85 g) de manteiga sem sal fria
Preparação – Bolo
Coloque meia xícara de chá de manteiga sem sal, meia xícara de chá de açúcar mascavo e um quarto de xícara de chá de açúcar na batedeira e bata por cerca de 1 minuto até ficar cremoso.
Ainda na batedeira, coloque 1 ovo, um quarto de xícara de chá de óleo, meia colher de sopa de essência de baunilha e bata, só para misturar os ingredientes. Desligue o mixer.
Na nova mistura, adicione 1 ½ xícara de farinha de trigo, meia colher de chá de bicarbonato de sódio, meia colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de canela em pó e misture delicadamente com uma espátula.
Adicione 1 xícara e meia de chá de maçã descascado e sem sementes cortado em cubinhos pequenos, misture e despeje em uma assadeira e reserve.
Preparação – Requeijão
Misture em uma tigela 1 xícara de cream cheese amolecido, 1 colher de chá de essência de baunilha, 3 colheres de açúcar e espalhe sobre a massa do bolo.
Preparação: cobertura crocante
Em uma tigela, misture três quartos de uma xícara de chá adoçado com as mãos, meia xícara de chá de açúcar mascavo, meia xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de canela em pó, meia colher de chá de fermento em pó, 6 colheres de sopa de manteiga fria sem sal para formar uma farinha.
Polvilhe a farinha sobre o cream cheese e leve ao forno médio pré-aquecido a 160 ° C por 50 min ou até dourar.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Sirva imediatamente. O açúcar de confeiteiro nos pedaços deixa o bolo mais elegante, mas não é obrigatório.
