♪ PARA UMA AUTÊNTICA REFEIÇÃO PORTUGUESA, FAZEMOS UMA VIAGEM A FALL RIVER, ONDE QUASE METADE DOS MORADORES TRAÇAM AS SUAS RAÍZES FAMILIARES EM PORTUGAL. NISSO INCLUI O CHEF MANWELL FERREIRA E O SEU IRMÃO VICTOR, QUE GEREM O MAIS ANTIGO RESTAURANTE PORTUGUÊS DA NOVA INGLATERRA. ANTES DE ENTRARMOS NO RESTAURANTE, VAMOS FALAR DO HOMEM QUE COMEÇOU TUDO ISSO, SEU PAI. >> É CONSIDERADO UM DOS MELHORES CHEFS DE PORTUGAL. QUANDO O RESTAURANTE ABRIU NÃO HAVIA COMIDA PORTUGUESA NA HORA. MUITO DISSO SE TORNOU PADRÃO NA COZINHA PORTUGUESA. ELE É QUEM APRESENTOU TUDO ISSO. ANTHONY: ANTONIO ABRIU SEU RESTAURANTE EM 1976, E NÃO FICOU MUITO TEMPO SEM COMEDORES E MÍDIA — >> EM UMA RUA DE FALL RIVER, DICA DE TODOS OS REPRESENTANTES — ANTHONY: ELES ESTAVAM VIAJANDO PELO ESTADO DURANTE UM GOSTO DE PORTUGAL. TUDO MUDOU QUANDO UM INCÊNDIO DESTRUIU O RESTAURANTE ORIGINAL EM 2013. >> É MUITO DIFÍCIL, MAS ERA MUITA GENTE BOA NA CIDADE. ANTHONY: VOCÊ É UMA GRANDE PARTE DESTA COMUNIDADE. >> ESTAMOS HÁ TANTO TEMPO QUE SEM ESTE RESTAURANTE NÃO É A MESMA RUA. ANTHONY: ASSIM ESTAVA A RECONSTRUÇÃO, E DEPOIS DE DOIS ANOS DE CONSTRUÇÃO NASCEU UMA SAGRE REINVENTADA. MAS OS RICOS SABORES INSPIRADOS NOS AÇORES PERMANECEM INALTERADOS. >> COZINHA BÁSICA PORTUGUESA COMEÇA COM AZEITE PORTUGUÊS, CEBOLA FRESCA. ANTHONY: TODO ÓLEO E CEBOLA, SEMPRE UM BOM COMEÇO. O USO DO POLVO TAMBÉM ESTÁ SEM ALTERAÇÃO HÁ 47 ANOS, COZIDO ÀS SEXTAS-FEIRAS E GRELHADO DIARIAMENTE COM BATATAS, PIMENTAS PRENSADAS E CEBOLAS, É claro. >> TEMOS SARDINHAS, REALMENTE TRADICIONAL PORTUGUESA. TODO MUNDO VÊ PELA PRIMEIRA VEZ E SE SURPREENDE PORQUE TEM OVO FRITO. E ISSO É SEMELHANTE À PAELLA, EXCETO QUE É MELHOR QUE A PAELLA ESPANHOLA. DESCULPE, ESPANHOL. [LAUGHTER] LAGOSTA, CAMARÃO, LULA. ANTHONY: DECIDI IR COM A PAELLA, UMA DAS MINHAS PREFERIDAS. OLHE ISSO. DELICIOSO. ♪ PARA OS BRASILEIROS-AMERICANOS QUE VIVEM NO OESTE DE BOSTON, OS BRASILEIROS NATIVOS DE IAGO E FERNANDA ESTÃO OFERECENDO UM CONFORTÁVEL GOSTO DE CASA. >> COMO O CACHORRO É MUITO POPULAR NO BRASIL, MAS… O CACHORRO QUENTE É MUITO POPULAR NO BRASIL, MAS É DIFERENTE DO CACHORRO QUENTE AMERICANO POR CAUSA DE TODOS OS INGREDIENTES. DIGO QUE É A COMIDA PREFERIDA DOS BRASILEIROS. ANTHONY: ELES ESTÃO FAZENDO ESTES DELICIOSOS INGREDIENTES PARA SEREM A COMIDA DA AMÉRICA TAMBÉM. >> EU QUERIA ALGO ÚNICO. ESCREVI VÁRIOS NOMES E APENAS GOSTEI DE COMO SOU. ANTHONY: E SUA SENTENÇA? >> NÃO É O SEU CACHORRO QUENTE MÉDIO. [LAUGHTER] ANTHONY: ELE NÃO É UM VENDEDOR DE CACHORRO-QUENTE. >> FUI PROFESSOR DE MÚSICA. QUANDO A PANDEMIA COMEÇOU, COMECEI A PERDER MEUS ALUNOS E DISSE QUE TALVEZ ESSA SEJA UMA MANEIRA DE GANHAR DINHEIRO. MINHA ESPOSA É DESIGNER DE INTERIORES. ELA FEZ A MAIOR PARTE DA DECORAÇÃO. GOSTAMOS MUITO QUE AS PESSOAS SE SINTAM BEM DE ESTAR AQUI. ANTHONY: A FERNANDA FOI FUNDAMENTAL NO DESENHO. >> COMECE A COZINHAR. ACHO QUE TENHO 16 ANOS. MINHA AVÓ, MINHA INSPIRAÇÃO. ANTHONY: ESSA INSPIRAÇÃO ESTÁ EM TELA CHEIA NO DOOGY DE NOVA YORK, UM ANTES DO FRANK, SALADA COLESAL DA AVÓ, CEBOLA CARAMELIZADA, BACON, MOSTARDA E CATCH UP. >> ACHEI QUE IA DEMORAR, ATUALIZAR DO ESTILO CLÁSSICO PARA O ESTILO NEW YORK, E DEPOIS IR PARA BACON E BRASILIAN PARA DOOGY BRASILEIRO. ANTHONY: ANTES DE FRANK COBERTO DE BACON, MILHO, AZEITONAS, ERVILHAS, E FAZ BEM PARA ELE, VOCÊ CONSEGUIU. >> NOSSOS CLIENTES BRASILEIROS DIZEM QUE É IDÊNTICO AOS DO BRASIL. ANTHONY: QUANTO ÀS INSTALAÇÕES? >> É UM GRANDE PRAZER VER NOSSOS CLIENTES GOSTAREM E DIZER QUE SÃO OS MELHORES CACHORROS QUE COMEM. ACHO QUE É UMA NOVA FORMA DE COMER CACHORRO-QUENTE. SHAYNA: CACHORRO-QUENTE. [LAUGHTER] UM SEGUNDO LOCAL FOI ABERTO EM KINGSTON MASS, E TIAGO ESTÁ ABERTO PARA ABRIR MAIS LOJAS EM BREVE. ANTHONY: COMEÇOU CEDO. TENHO 15 ANOS COMO NO BRASIL EU COMO CACHORRO-QUENTE TODOS OS DIAS E DECIDI PORQUE ESTOU DANDO MEU DINHEIRO A UM VENDEDOR QUE TEREI MEU PRÓPRIO CARTÃO.

Um gostinho de Portugal em Fall River e uma mordida no Brasil em Natick

Embarcamos em uma aventura culinária em nosso próprio quintal. Primeira parada, Portugal, e depois vamos para o Brasil.

Atualizado: 20h20 EST, 3 de março de 2023

O Restaurante Sagres em Fall River é o restaurante português mais antigo do estado e pioneiro na cozinha portuguesa dos Estados Unidos Loja de cachorro-quente, Hot Doogy.

NEEDHAM, Massachusetts.—

Restaurante Sagres em Fall River é o restaurante português mais antigo do estado e pioneiro na cozinha luso-americana.

O Brasil é conhecido por suas carnes finas e futebol, mas um casal brasileiro está tentando adicionar cachorros-quentes a essa lista na nova loja de cachorros-quentes brasileiros com sede em Natick, cachorro-quente.